"Овощной шашлык"

На шампуры нанизывают 2 - 3 небольших свежих баклажана, 5 -6 болгарских перцев, 1 -2 стручка жгучего перца и 0,5 кг помидоров. Помидоры надо насаживать так, чтобы они при запекании не попадали на угли. Все это запекается на углях до появления черной корочки. Затем овощи аккуратно снимают с шампуров, очищают черную кожицу, мелко режут в тарелку, добавляют мелко порубленный лук, чеснок, кинзу, петрушку и тщательно перемешивают.